Sargo

SARGO
Diplodus sargus
Xargu, Chopa, Xárabu.

De cuerpo alto y aplastado, recorrido por unas ocho bandas transversales oscuras.
Este pez es uno de los primeros que se ve, a poco que se bucee en aguas asturianas.
Durante el verano son frecuentes, en los charcos de marea, bandadas de pequeños xaraguinos de 1 a 5 centímetros.
Es muy sabroso y se cocina de diversas maneras.

Maiche Perela Beaumont
Imagen, Valentín Orejas