CLÓCHINAS | OTROS MARISCOS

CLÓCHINAS | OTROS MARISCOS

Clóchinas La “clóchina” o “Clotxina” (“Mytilus galloprovincialis”), es nuestro mejillón valenciano, criado en las rocas del Mediterráneo o en alguna de las “clotxineras” de los puertos de Valencia y Sagunto, alimentadas con el plancton que les da la Mar, no por pienso...
Tomar «las 11» con otros mariscos. Las Espardeñas

Tomar «las 11» con otros mariscos. Las Espardeñas

“Espardeña” Su etimología es de procedencia catalana bajo cuya denominación “espardenya” (alpargata), deriva la palabra “espardenyer” (alpargatero).  También llamado “Pepino de Mar”, “Cohombro de Mar” o “Llongo” (Stichopus regalis), es un equinodermo (como los erizos...
LAS ORTIGUILLAS (1) | OTROS MARISCOS

LAS ORTIGUILLAS (1) | OTROS MARISCOS

No hay duda, de que tenemos en nuestras aguas la mayor variedad y de mejor calidad y sabor en pescados y mariscos, que los que puede haber en el resto de las Mares, pero eso no quiere decir, que, por su latitud, salinidad, composición temperatura, no existan en otras...
LA TEMBLADERA

LA TEMBLADERA

Hay veces que uno piensa que con los amigos que tiene, ya no hace falta ningún enemigo, y eso es lo que de vez en cuando sucede, cuando estás entre los de tu pandilla. Esto que os voy a contar, fue totalmente cierto, y de todo lo que recuerdo de lo sucedido, todavía...
¿Y ahora qué?

¿Y ahora qué?

En la historia humana, los gremios (conjuntos de personas que tienen el mismo oficio o profesión), han existido desde los primeros orígenes de la civilización, cuando las personas comenzaron a especializarse en determinadas tareas sociales, como pastores, tejedores,...
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