por Maiche Perela Beaumont
1 CIGALA Nephrops norvegicus La cigala, uno de los bocados más apreciados, es de cabeza y cuerpo alargado, pinzas espinosas y caparazón rosa con manchas blancas. Es fundamentalmente nocturno, vive en solitario y el crecimiento lo realiza por mudas. No aguanta mucho...
por Maiche Perela Beaumont
3 LANGOSTA Palinurus Elephas Este crustáceo decápodo, de color rojizo, asociado al lujo y a la exquisitez, vive en los fondos rocosos a no demasiada profundidad. A pesar de su apariencia pesada es capaz de nadar gracias a las potentes contracciones de su cola. Cuando...
por Maiche Perela Beaumont
2 CABRA DE ALTURA Helicolenus dactylopterus Gallineta La cabra de altura, como se conoce en Llanes, tiene el cuerpo robusto, achatado y espinoso, y es roja en el dorso, rosada en los flancos y blanca en el vientre. Puede llegar a medir 30 centímetros y vive asociada...
por Maiche Perela Beaumont
2 BRECA Pagellus Erythinus La breca, con el cuerpo similar al besugo, se diferencia del mismo en sus ojos, que son más pequeños, y en la coloración del cuerpo, que presenta tonos rojizos o rosados y sin la mancha oscura en el origen de la línea lateral. Como otros...
por Maiche Perela Beaumont
104 BOGAVANTE Homarus gammurus Este crustaceo, uno de los bocados más exquisitos que ofrece la mar, es de tonalidades azuladas y puede llegar a vivir más de medio siglo. Tiene cinco pares de patas, y el primer par termina en dos grandes pinzas, una con los bordes...
por Maiche Perela Beaumont
JUREL Trachurus trachurus Chicharro, Chicharru. Este pez, que oficialmente se le conoce como jurel, posee el brillo plateado de la sardina, aunque es fácilmente diferenciable de ella por la línea de escudetes de sus flancos. De sabor muy fuerte y baja cotización. Está...
