¡Directo desde la cocina de nuestro amigo Valentín Orejas nos llega un platazo sencillo pero con un sabor que te transportará a la costa! Hoy te traemos su receta de chicharro al horno, perfecta para disfrutar de este pescado azul de temporada de una manera deliciosa y sin complicaciones. ¡Prepárate para un festín!
Ingredientes (para un chicharro de aproximadamente 1 kg):
¡Manos a la obra! (Así de fácil es):
- Precalienta el horno: Ponlo a calentar a 180-190 grados Celsius. ¡Que esté bien calentito cuando entre el chicharro!
- Prepara la cama de cebolla: Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una fuente apta para horno, extiende una buena capa de esta cebolla. ¡Cuanta más cebolla, más jugoso quedará todo!
- Patatas a la panadera: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. En la misma fuente, sobre la cebolla, coloca las rodajas de patata. Sal pimienta ligeramente.
- El toque líquido: Vierte el caldo de pescado, el vino blanco o el agua sobre la cama de cebolla y patatas. Esto ayudará a que no se sequen y aportará sabor.
- Aceite generoso: Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. ¡No te cortes!
- Prepara el chicharro: Salpimienta el chicharro por dentro y por fuera. Puedes hacerle unos cortes superficiales en la piel para que se cocine mejor y quede más crujiente.
- Al horno, ¡dicho y hecho! Coloca el chicharro sobre la cama de cebolla y patatas en la fuente.
- Tiempo de cocción: Hornea durante 20-25 minutos por cada kilo de peso del chicharro. Vigila que no se queme y, si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
- El toque final: Una vez horneado, retira del horno y espolvorea sal gorda por encima del chicharro. ¡Este simple gesto marca la diferencia!
¡A disfrutar!
Como bien dice Valentín, ahora solo necesitas un tenedor, una pala de pescado (si te sientes elegante), un buen vaso de vino y ¡a zampar! Este chicharro al horno es perfecto para disfrutar de todo el sabor del mar de una manera sencilla y deliciosa. ¡Gracias, Valentín, por esta receta que ya estamos deseando probar!
