CENTOLLO

Maja squinado.

El Centollo es un crustáceo braquiuro de un color rojo oscuro, tiene un cuerpo oval más largo que ancho, el caparazón cubierto de pinchos y cinco pares de patas largas y delgadas,

Muy vulnerable en la muda, y se dice que la centolla presiente la llegada de los temporales.

Exquisito y perfecto para preparar cocido y en su propia concha.

Maiche Perela Beaumont

Imagen, Valentín Orejas