LOS ORICIOS (El “caviar” del Cantábrico)

LOS ORICIOS (El “caviar” del Cantábrico)

Ya estamos en la época ideal para la recolección y consumo de los “oricios”, que son considerados un manjar de lujo en muchas regiones costeras, como en España, especialmente en Asturias, Galicia y Cataluña, y como en Italia en Cerdeña y Sicilia. De los dos tipos de”...
¿SABÉIS EL ORIGEN DE LA GULA?

¿SABÉIS EL ORIGEN DE LA GULA?

La popular gula, que no nació como un intento de engaño gastronómico, surgió, a finales de los años 80, como respuesta directa a la falta de angula. Su creador fue alguien vinculado desde muy joven al mundo angulero, Álvaro Azpeitia, consciente de que el modelo...
¿CONOCÉIS EL CICLO BIOLÓGICO DE LA ANGULA?

¿CONOCÉIS EL CICLO BIOLÓGICO DE LA ANGULA?

1.- La vida de la angula europea comienza en el Mar de los Sargazos, en el Atlántico Norte, donde los adultos migran para reproducirse. Las hembras depositan millones de huevos en aguas profundas. De los mismos nacen larvas. 2.- Las larvas son transportadas por las...
LANCHAS BONITERAS Y “MARRACANAS” 

LANCHAS BONITERAS Y “MARRACANAS” 

Ha entrado ya el verano de 1917 de pleno, y la costera del bocarte está ya tocando a su fin, mientras que el atún y el bonito empiezan a acercarse desde el Oeste al Cantábrico y por lo tanto haciendo que los marineros de las distintas Cofradías de Pescadores de los...
PEQUEÑOS CALADEROS, GRANDES EN RIQUEZA

PEQUEÑOS CALADEROS, GRANDES EN RIQUEZA

A los aficionados a la Mar y a la pesca, y que por los motivos que sean solo se dedican a pescar algún que otro calamar, y a algunas cabras y doncellas, es posible que este artículo os de alguna idea, para entreteneros “más a fondo”. Creo que a mí, como a otros...