LENGUADO
Solea vulgaris

El lenguado tiene un color pardo oscuro y está finamente moteado, la boca es pequeña, las escamas asperas y “un bigotillo” en el morro.
Una de sus caracteristicas reside en que tiene los ojos en el mismo plano, ya que sufre lo que se llama migración del ojo.
Alcanza elevada cotización por ser poco abundante y su carne muy apreciada.

Maiche Perela Beaumont
Imagen, Valentín Orejas

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