BESUGO (El pez de la Navidad)

Con el nombre de besugo (Pagellus bogaraveo) se conoce un pez de color rosado en el dorso y plateado en el vientre y los lados y con una mancha negra por encima de las aletas pectorales.
Tiene forma redondeada, boca pequeña, ojos grandes y saltones y un delicado sabor que le convierte en el rey de los menús navideños.
Forman pequeños bandos,viviendo los ejemplares jovenes a 40 metros de profundidad, alcanzando los adultos hasta 300 metros.
Al nacer son machos y luego, aproximadante a los 10 años, suelen llegar a los 16, se convierten en hembras.

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