BRECA
Pagellus Erythinus
La breca, con el cuerpo similar al besugo, se diferencia del mismo en sus ojos, que son más pequeños, y en la coloración del cuerpo, que presenta tonos rojizos o rosados y sin la mancha oscura en el origen de la línea lateral.

Como otros peces, hasta los dos años es hembra, y partir de esa edad se convierte en macho.
Su carne es blanca, delicada y exquisita, resultando espectacular al horno y a la espalda.

Maiche Perela Beaumont
Imagen, Valentín Orejas

201
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