por Maiche Perela Beaumont
104 BOGAVANTE Homarus gammurus Este crustaceo, uno de los bocados más exquisitos que ofrece la mar, es de tonalidades azuladas y puede llegar a vivir más de medio siglo. Tiene cinco pares de patas, y el primer par termina en dos grandes pinzas, una con los bordes...
por Maiche Perela Beaumont
167 Las artes de pesca con las que faena la flota de bajura de la Cofradía de Pescadores Santa Ana de Llanes, que además de garantizar la sostenibilidad de las especies y de los caladeros, procuran un producto de alta calidad y frescura, son las siguientes: De Red El...
por Maiche Perela Beaumont
JUREL Trachurus trachurus Chicharro, Chicharru. Este pez, que oficialmente se le conoce como jurel, posee el brillo plateado de la sardina, aunque es fácilmente diferenciable de ella por la línea de escudetes de sus flancos. De sabor muy fuerte y baja cotización. Está...
por Maiche Perela Beaumont
8 SARGO Diplodus sargus Xargu, Chopa, Xárabu. De cuerpo alto y aplastado, recorrido por unas ocho bandas transversales oscuras. Este pez es uno de los primeros que se ve, a poco que se bucee en aguas asturianas. Durante el verano son frecuentes, en los charcos de...
por Maiche Perela Beaumont
XARDA Scomber scombrus Xarda, Xardia, Verdel. Esta especie pelágica y migratoria es de línea muy hidrodinámica y fuerte tono azul metalizado.Se mueve en bancos grandes. Puede alcanzar los 50 centímetros, aunque lo normal es que los ejemplares pescados midan alrededor...
por Maiche Perela Beaumont
MERLUZA Se conoce a la Merluza, Merluccius Merluccius, por distintos nombres según su tamaño, así la de talla mediana la llaman pescadilla y la pequeña, pijota. Es de cuerpo alargado y plateada, y las más apreciada es la “del pincho”, pues pescadas mediante este arte...