¿SABÉIS EL ORIGEN DE LA GULA?

¿SABÉIS EL ORIGEN DE LA GULA?

La popular gula, que no nació como un intento de engaño gastronómico, surgió, a finales de los años 80, como respuesta directa a la falta de angula. Su creador fue alguien vinculado desde muy joven al mundo angulero, Álvaro Azpeitia, consciente de que el modelo...
EL “PEZ DE SAN PEDRO”, UN PEZ DE LEYENDA

EL “PEZ DE SAN PEDRO”, UN PEZ DE LEYENDA

En sus orígenes, Roma no contaba con la burocracia necesaria para gestionar los inmensos dominios territoriales de su Imperio, que adquirió con el tiempo, por lo que tuvo que recurrir al sector privado para recaudar los impuestos y administrar las provincias. Para...
¡Ya están aquí!

¡Ya están aquí!

Ya se empiezan a acercar a nuestras costas los bonitos, comenzando con su llegada la llamada «Campaña Costera del Bonito», que es como se conoce en el Cantábrico al periodo de pesca de estos túnidos Como hay cosas que nos pueden llevar a confusión vamos a intentar...
MELVA

MELVA

MELVA – Auxis rochei |  Auxis thazard La melva, pescado azul de la familia de los bonitos y atunes, que ya se consumía en la antigua Roma, tiene el cuerpo robusto, alargado y redondeado, con el hocico corto y las dos aletas dorsales muy separadas una de otra. Su...
SEPIA

SEPIA

SEPIA | Sepia officinalis También, llamada Jibia o Choco, es un molusco cefalópodo decápodo de forma elíptica, con una estructura calcárea interna en la espalda, que es un vestigio de un esqueleto externo. Vive en los fondos arenosos, en los cuales se entierra...
MERO

MERO

MERO – Epinephelus spp. El mero, pez solitario y territorial, habita en fondos rocosos y se comunica haciendo vibrar sus vejigas natatorias. Como otros peces puede cambiar de sexo, aunque en su caso solo alguna hembra de mayor tamaño puede pasar por esa...